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苹果手机的短信通知设置可以在一定程度上调整短信显示内容的方式。如果想让短信通知不显示内容，可以通过以下步骤进行设置。
1、打开苹果手机“设置”应用。
2、找到“通知”选项并点击进入。
3、在通知列表中找到“信息”应用并点击。
4、将“显示预览”开关设置为关闭状态，这样设置后，当有新短信来时，通知栏只会显示短信数量而不会显示具体内容，在手机锁屏时，也不会显示短信内容。
如果想要完全保护隐私，还可以考虑将重要短信设置为隐藏提醒，具体方法如下：
1、打开短信应用。
2、在短信列表中，找到想要隐藏的短信对话，长按该对话，会出现一个菜单。
3、在菜单中选择“隐藏提醒”选项，这样设置后，该对话将不再显示未读标记和通知提醒，但仍然可以在短信应用中查看该对话的内容。
通过以上设置，可以根据自己的需求调整短信通知的显示方式，保护隐私的同时也能避免打扰，不同版本的iOS系统设置可能存在差异，建议根据自己的手机系统版本进行操作。